C'est une consécration locale qui résonne bien au-delà de Fronsac. Dans son édition récente, le quotidien Sud Ouest s'est penché sur l'histoire singulière du Château La Fontaine. L'article met en lumière le pari audacieux de Nicolas et Émilie Marette : renouer avec le passé viticole du domaine en lançant un vin qui ne ressemble à aucun autre
Si vous pensiez que le Bordeaux était condamné à être tannique, boisé et complexe, la lecture de cet article (et la dégustation de notre cuvée !) vous prouvera le contraire. Retour sur une genèse où l'innovation naît d'un besoin simple : écouter ce que les gens veulent boire.
L'article de Sud Ouest (lire l'article complet) relate une anecdote fondatrice qui illustre parfaitement l'ADN. Avant d'être vigneron, Nicolas est un expert de la e-réputation et de l'avis client avec sa société Custplace et Emilie experte de l'évènementielle dans sa précédente carrière.
Depuis 10 ans, le Château La Fontaine accueille des voyageurs en chambres d'hôtes. La question revenait inlassablement : « Peut-on goûter le vin du château ? ». La réponse était jusqu'ici négative, le domaine ayant cessé sa production
C'est là que la méthode "Marette" intervient : écouter le terrain pour créer la solution. Plutôt que de relancer un énième Bordeaux classique, pourquoi ne pas créer le vin que ces hôtes réclamaient vraiment ? Un vin de plaisir immédiat.
Comme le souligne la presse, ce n'est pas un vin de garde fait pour dormir 10 ans en cave, mais un vin vivant, fait pour réveiller les apéros. Sud Ouest qualifie cette démarche de "renouveau" pour Fronsac.
Contrairement à l'image d'Épinal des vins de la rive droite, La Source de la Fontaine ose un profil organoleptique radicalement différent.
Le profil : Un jus sur le fruit, croquant, sans lourdeur.
L'usage : Il se boit frais (oui, un rouge au frigo !), décomplexé, sans cérémonial.
Le cépage roi : Une part belle au Cabernet Franc (80%) complété par le Petit Verdot, là où le Merlot est habituellement roi sur ces terres.
Pour mieux comprendre la rupture d'usage saluée par la presse, voici un comparatif direct pour les amateurs curieux.
| Critère | Bordeaux Traditionnel (Rive Droite) | La Source de la Fontaine (Le Vin Frais) |
| Température de service | Chambré (16-18°C) | Frais (12-14°C) |
| Profil aromatique | Boisé, tannique, fruits noirs compotés | Fruits rouges frais, floral, croquant |
| Moment de consommation | Repas de famille, viande rouge, fromage | Apéritif, tapas, cuisine d'été, entre amis |
| Philosophie | Respect de la tradition et des codes | Écoute des nouvelles attentes consommateurs |
| Accessibilité | Nécessite souvent une aération (carafe) | Plaisir immédiat (Glouglou) |
Au-delà du liquide, c'est la démarche qui interpelle. Nicolas Marette applique au vin les recettes qui ont fait le succès de ses entreprises technologiques : agilité, innovation produit et réponse à une "pain point" (douleur) du consommateur — ici, la complexité parfois intimidante des vins de Bordeaux.
Sud Ouest rappelle que ce projet est aussi une aventure familiale, menée avec Émilie Marette, ancrant le projet dans le terroir de Fronsac tout en regardant vers l'avenir des modes de consommation.
Où trouver l'article complet de Sud Ouest ?
L'article intitulé "Fronsac : le Château La Fontaine renoue avec son passé viticole" est disponible dans les archives numériques du journal Sud Ouest ou sur leur application mobile (édition Libournais/Fronsadais).
Pourquoi dit-on que c'est un vin "qui se boit frais" ?
Grâce à sa vinification peu extractive et son assemblage dominé par le Cabernet Franc, le vin ne durcit pas au froid. Au contraire, une température basse exalte ses arômes de fruits frais, le rendant parfait pour l'été ou l'apéritif.
Peut-on visiter le domaine mentionné dans l'article ?
Absolument. Le Château La Fontaine à Fronsac est un lieu de vie. Vous pouvez y séjourner (Gîtes/Chambres d'hôtes) et désormais y déguster cette fameuse cuvée sur place.
Le vin est-il certifié Bio ?
Oui, la démarche est respectueuse de l'environnement, s'inscrivant dans une viticulture durable, un point clé pour Nicolas Marette.
